EL RINCÓN DEL GURMÉ

Lugares donde comer y/o beber recomendados.

• LA MANO DE PABLO (Madrid)
  c/Fromista, s/n (en las tablas al lao de los edificios de telefónica), Pizzas, chivitos (un plato uruguayo contundente) y asados, un ambiente estupendo para una comida o cena de chuparse los dedos. www.lamanodepablo.com
• MELO'S (Madrid)
  Calle del Ave María 44 (Lavapiés)Bar gallego espectaculares zapatillas de lacon con queso de tetilla (son gigantes), croquetas, pimientos de padrón, empanadillas, ummm no te olvides de las morcillas, perfecto para cenar de cañitas con los amigos, esta petado siempre asi que si quieres sentarte deberas llegar 10 minutos antes de que abra las puertas a las 21, sino de pie. Esta abierto mientras queda genero pa comer. Los dueños son entrañables, el tio, que se maneja el solo la barra lleva las cuentas de to el mundo en la cabeza es muy majo, y la señora que esta dandole a la plancha sin parar..
• EL FOGON DE LOS ARRIEROS (Moralzarzal, Madrid)
  Un sitio donde comer la comida típica argentina, aunque hacen un bacalao que esta de muerte, tienen un postre de chocolate que quita el sentio. Algunos sabados hay actuaciones tras la cena que hacen que te quedes tomando una copa en el local hasta tarde, un ambiente que te hace quedar agusto. www.elfogondelosarrieros.com
• RESTAURANTE-SIDRERÍA VIUDA DE ANGELÓN (Nava-Asturias)
  Para los que os gusta viajar, y ahora que Asturias es muy visitado por los alcubilleros, os recomiendo que si vais por la Comarca de la Sidra, programaros para que a la hora de comer estéis en Nava (pueblo donde se encuentra el Museo de la Sidra) y en la misma entrada al pueblo (frente a la estación del tren) se encuentra este Restaurante donde, a parte de tomar buena sidra de su lagar, no os vayáis sin comer su famoso filete al quesu, que si bien no deja de ser un filete empanado con jamon, queso de cabrales y pan rallao, lo que te deja pasmado es el tamaño. No se os ocurra pedirlo para una persona sóla porque no podrá comerselo, a dos les viene incluso largo. ¡Que burrada de filete! De lo demás, déjate llevar por sus recomendaciones, pero de postre tienen una tarta de queso... ¡buenísima! www.viudaangelon.com
• TABERNA LEONESA "EL LLAR". Plaza San Martín (Barrio Húmedo)- LEÓN
  Para aquellos que visitan el Norte, tanto si van a León o van de paso, no se pueden perder el Barrio Húmedo (junto a La Catedral y Ayuntamiento) y "tapear". Es la zona de tapeo más "movidita" que conozco, pero, claro, hay que esperar a la tarde-noche. Si encuentras sitio párate en esta taberna y saborea sus patatas rellenas, su revuelto de morcilla, sus puerros, ... cualquier cosa es buena y aprovechar lo "que te ofrezcan de temporada" porque no te defraudarán. Si no encuentras sitio allí, puedes ir a cualqueira de los que le rodean, en todos hay que "pelearse" para encontrar un hueco (al menos en verano).
• LE MANS. Rua Mayor,28 - SALAMANCA
  Situada al lado de la Casa de las Conchas y la Clerecía, tienes un sitio para comer rápido y con calidad, bocatas sabrosos, platos combinados suculentos y unas hamburguesas mejores que las de las cadenas americanas.
• CAN PAIXANO. Carrer de la Reina Cristina, 7 - BARCELONA
  Yo lo conocí hace años y se llamaba "Can Pejano" tiene el ambiente de las antiguas tascas de la barceloneta (típico barrio marinero), donde disfrutar con un amplio surtido de bocadillos y tapas, acompañando la degustación sus famosos cavas y vinos gasificados.
• Bar LOS ROSALES. Calle Sánchez Abarca 18. La Fuente de San Esteban, 37200 Teléfono: 923440260 - SALAMANCA
  Pequeño bar de un pueblo pequeño pero con un menu degustación compuesto por pulpo y 3 especialidades de bacalao de escándalo. Imprescindible reservar con tiempo.

Recetas de comidas y combinados de bebidas.

• PAN DE JAMON. Plato tipico venezolano para la navidad
  Ingredientes :
  - Masa hojaldre.
  - 150 gr. jamón serrano en lonchas finas.
  - 150 gr. jamón york en lonchas finas.
  - 100 gr de bacon en lonchas finas.
  - 100 gr de ciruelas pasa sin hueso.
  - 100 gr de uvas pasa sin hueso.
  - Aceitunas rellenas de pimiento.
  - 2 Yemas de huevo para untar por encima antes de meter al horno para que pille color doradito.
  
  Estirar la masa de hojaldre, (en el paquete que se compra en el super vienen dos, dividir los ingredientes en partes iguales para hacer 2); poner una capa de lonchas de jamon serrano cubriendo la masa por todos lados dejando libre 1 cm del borde para cuando lo enrollemos cerrarlo. Encima de la capa de jamón serrano otra capa de jamón york; encima de estas colocaremos las tiras de bacon, mientras ir poniendo el horno a 180 grados. repartir por encima las ciruelas, las uvas y las aceitunas. Enrollaremos todo como un brazo de gitano y aprentando el borde lo sellaremos, ahora se coloca el papel que envuelve la masa en la bandeja del horno y encima de este papel pondremos los dos panes de jamón que hemos hecho y sellado, los untaremos con una brocha con las yemas de huevo batidas pinchar con un tenedor la masa varias veces para que no suba y para el horno unos 20 min hasta que veamos que estan doraditos.
  Esta es la versión típica, si no te gusta alguno de los ingredientes lo puedes sustituir por uno que te guste, yo hago variaciones una incluyendo pate picante, otra con queso roquefort, etc etc; Espero que la hagais y la disfruteis.


• SOLOMILLOS A LA IRLANDESA.
  Ingredientes para 4 personas:
  - 3 solomillos de cerdo.
  - 500 gr. calabacín.
  - 500 gr. berengena.
  - 500 gr de pimientos (puedes poner rojos, verdes y amarillos solo por dar un toque de color).
  - 250 gr de cebolla.
  - 1 lata de pinta o 2 latas 33cl de cerveza negra (mejor guinness)
  
  
  Poner el horno a calentar a 180º. Cortar en lonchas finas el calabacin y la berengena, y en tiras los pimientos y cebollas, echarles sal al gusto, pocharlas bien y reservar. Salpimentar los solomillos, y en una sarten caliente con un poco de aceite darles una vuelta para sellarlos.
  Preparad una bandeja de horno con fondo, poned la mitad de las verduras pochadas tapando el fondo de la bandeja colocad encima los solomillos y cubrirlos con el resto de las verduras. Una vez bien cubiertos agitaremos la lata o latas de cerveza y las abriremos bocaabajo encima de la bandeja con las verduras (tened cuidado que sale con presion y espuma) una vez bien repartida la cerveza por todo nuestro preparado meterlo al horno durante 30 min. transcurrido ese tiempo se sacaran los solomillos y se colocaran encima de todas las verduras y los tendremos otros 15 min. dandoles vuelta de vez encuando para que se hagan bien por todos lados.
  Se presentan cortados en rodajas en una bandeja con la mitad de la verdura y el resto de la verdura se pasa por la batidora y se pone en salsera. Que aproveche.